不停進化的港式飲茶

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紫星樓招牌的叉燒菠蘿包

不管局勢怎麼怎麼變化，港式飲茶還是要在眾人的擁戴中，持續求新求變。


港式飲茶好好吃，是大家公認的。唯獨港式飲茶充滿了油炸（是的，必吃的鳳爪就是炸過再滷的）、酥油(誰忍得住不吃叉燒酥?)、肥肉 (好吃的燒賣蝦餃終必有一定比例的肥肉才會香嫩多汁)，還有無所不在的味精。
以至於踏進銅鑼灣的紫星樓時，看到菜單上大大寫著：「本公司菜餚均不含味精，故口味較淡請見諒」，確實有些意外。
位在銅鑼灣Holiday INN的二樓，星期六上午紫星樓，充滿了當地的顧客。不像大名鼎鼎的鏞記酒家還是陸羽茶室，總是一桌桌滿滿的觀光客。港式飲茶在香港水準極高，其實不需要去名店人擠人，順路亂走，只要不是裡面小貓兩三隻，失望的機率不高。
紫星樓的標價也充滿了熟客多的感覺，星期一到星期六12:15前結帳離開，不分大中小特點，一樣通通是9.8元港幣；星期日的時間與價格稍稍有所不同，但仍有優惠。

白嫩嫩 水汪汪的蝦餃

一上桌的蝦餃，粉皮薄而Q，蝦子又大又多汁；鳳爪顏色稍淡，皮炸得也不會過頭，仍有嚼勁而不費力，鹹淡恰到好處；沒有叉燒酥，只有特製的叉燒波蘿包，波蘿麵包的外皮酥香，裡面夾著多汁的叉燒，口感微甜，在紫星樓，幾乎每桌都會來上一盤。

叉燒菠蘿包的斷面
紫星樓的裝潢也不像典型的港式茶樓，而帶著點西方風味，門口還放著大大的假蛋糕，看起來就像婚宴的裝飾，不含味精的宣示，更讓人安心。

XO醬炒蘿蔔糕

下次去香港，有經過銅鑼灣時代廣場附近，可以去吃吃看。記得越早去，越便宜。

紫星樓內部明亮的裝潢